Torre d'Orti Valpolicella Ripasso Superiore
Trockener Valpolicella Ripasso Superiore von Torre d’Orti aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Mit Amarone-Traubenschalen verfeinert und im Holzfass ausgebaut.
Vorlagennummer:
11412
Torre d’Orti Valpolicella Ripasso Superiore
Trockener Rotwein aus dem Valpolicella-Gebiet in Venetien. Corvina, Corvinone und Rondinella prägen diesen vielschichtigen Wein.
Herstellung
Beim traditionellen Ripasso-Verfahren wird der im Oktober erzeugte Valpolicella ein zweites Mal auf den getrockneten Amarone-Traubenschalen vergoren. Anschließend reift der Wein in kleinen und mittelgroßen Fässern.
Aroma & Geschmack
In der Nase und am Gaumen zeigen sich dunkle Kirsche, reife Pflaume, Kakao und Zimt, ergänzt durch erdige Würze und samtige Tannine. Der Ripasso verbindet die Frische junger Frucht mit der Tiefe und Würze getrockneter Trauben.
Genussempfehlung
Passt zu Wildschweinragout mit Rosmarin-Polenta, gegrilltem Thunfisch mit Balsamico-Zwiebeln, Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse oder Auberginen-Röllchen mit Linsenfüllung.
Produktdetails
- Herkunft: Valpolicella, Venetien, Italien
- Weinart: trockener Rotwein
- Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
- Ausbau: Holzfass
- Flascheninhalt: 0,75 l
- Enthält Sulfite